Roční kalendář sušení

CO SBÍRAT A SUŠIT BĚHEM ROKU

Přehled podle měsíců

LEDEN

Co sbírat:
Houby: hlíva ústřičná, penízovka sametonohá
Jmelí bílé (bez plodů)

      

Jak sušit:
Houby očistíme nasucho, nakrájíme a sušíme při dobrém proudění vzduchu nebo při velmi nízké teplotě.
Jmelí sušíme rozložené v tenké vrstvě, v suchu a teple.

 

ÚNOR

Co sbírat:
Houby: jidášovo ucho

Jak sušit:
Houby sbíráme za nemrazivého počasí, očistíme nasucho a sušíme rozložené v jedné vrstvě.
Jidášovo ucho schne pomalu, po usušení je tvrdé a dobře skladovatelné.

  

BŘEZEN

Co sbírat:
Pupeny břízy
První mladé listy jitrocele

 

Jak sušit:
Sbíráme ještě před plným rašením.
Sušíme rychle, ve stínu a při dobré cirkulaci vzduchu.

 

DUBEN
Co sbírat:
Kopřiva (mladé listy)
Pampeliška (list, květ)

  

Jak sušit:
Listy sušíme krátce a šetrně, aby si zachovaly barvu.
Květy rozkládáme do jedné vrstvy, bez přímého slunce.

 

KVĚTEN

Co sbírat:
Bez černý (květ)
Sedmikráska
Meduňka, máta

    

Jak sušit:
Květy sušíme ve stínu, v suchu a vzdušnu.
Listové byliny můžeme sušit rozložené nebo ve svazečcích.

 

ČERVEN

Co sbírat:
Heřmánek pravý
Lípa (květ)

    

Jak sušit:
Sbíráme za suchého počasí.
Květy sušíme rozložené, ne nahusto, při dobré ventilaci.

 

ČERVENEC

Co sbírat:

Kontryhel 
Mateřídouška
Levandule ( mezi červencem a srpnem )

  

 

Jak sušit:

Natě stříháme před plným rozkvětem.
Sušíme ve svazečcích nebo rozložené, chráněné před přímým sluncem.

 

SRPEN

Co sbírat:
Máta, třezalka, řebříček

    

Jak sušit:
Natě sušíme rychle a vzdušně.

 

ZÁŘÍ

Co sbírat:
Bez černý (plod)

Květy : Měsíček lékařský, růže šípková, libeček
Jeřabiny

    

Jak sušit:
Plody sbíráme plně zralé.

Květy se suší například na mastičky.
Sušíme dlouze a důkladně, aby nezplesnivěly při skladování.

 

ŘÍJEN

Co sbírat:
Plody : šípek, trnka, rakytník

Jak sušit:
Sušíme pomalu.
Podzimní sběr má nejvyšší obsah účinných látek.

   

LISTOPAD
 

Co sbírat:

Bylinky : Mateřídouška obecná, Mydlice lékařská
Kořeny (pokud není půda zmrzlá)

  

 

Jak sušit:
Kořeny v teple, chráníme před vlhkostí.
Skladujeme v suchu a temnu.

 

PROSINEC

Co sbírat:

Pryskyřice, dubová kůra 

Prosinec je obdobím klidu.
Sběr bylin je omezený a závisí především na místních podmínkách.

Jak sušit:
Tento měsíc je vhodný spíš k dosušování, třídění a přípravě zásob
než k aktivnímu sběru.

 

Poznámka: Sběr bylin vždy přizpůsobujeme počasí, lokalitě a vlastní zkušenosti.
Ne každý měsíc je bohatý – a právě to je součást přirozeného rytmu roku.